Il menù del Buonumore.

Una selezione di piatti che racconta la giornata, escluso bevande e dessert.

Classiche polpette di razza, fritte croccanti e servite calde.

Acciughe fritte e marinate al momento con cipolla agrodolce ed emulsione di olio evo e aceto di mele.

Il pescato di stagione, sfilettato e abbattuto, condito semplicemente con piccole verdure marinate e olio evo del territorio. Non chiedete il sale e il limone!!!

La ricetta del cacciucco di mare, come la faceva Amelio.

Linguine con il pottino (nome dialettale a Viareggio, della torpedine, pesce simile alla razza).

Vera pasta artigianale, prodotta con grano duro biologico varietà "Cappelli" dal Molino Angeli di Pietrasanta, al nero di seppia fresco.

Pesce locale tutto sfilettato e verdure di stagione fritte, croccanti e leggere.

Le verdure di stagione con pesce e sparnocchi al vapore.

Il pescato del giorno sfilettato accompagnato dalle verdure di stagione.

Crumble di mele con crema gelato montato al momento.

Fondente al cioccolato con olio d'oliva, servito con coulis di albicocche.

Sorbetto alla fragola con le fragole al naturale.

Bavarese allo yogurt con mirtilli freschi dell'azienda Il Canipale.