— Il blog
Il mare, l'orto e la cucina.
Prodotti di stagione, ricette e storie dal nostro angolo di Versilia. Tutto quello che finisce nel piatto, prima di finire nel piatto.
Fagiolo Schiaccione
Coltivato da sempre a Pietrasanta e Camaiore, il Fagiolo Schiaccione è morbido, delicato e non sfarina in cottura. Ma lo coltivano ormai in pochi: choisirlo significa salvarlo.
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Il mare si riposa
Ogni ottobre il Buonumore chiude il ristorante: durante il fermo pesca il pesce locale non c'è. È la prova che la scelta del pescato vale tutto l'anno.
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Costituzione della Cucina Italiana
Rispetto del cibo, stagionalità, prodotti locali, pesca sostenibile e cotture consapevoli: i principi della nostra Costituzione della Cucina Italiana.
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I Fondatori del Pottino Day
I fondatori del Buonumore e la rete di pescatori, agricoltori e allevatori della Versilia che sostengono il ristorante. Non è mai troppo tardi per volersi bene.
Leggi →Pescato Locale del Mar Tirreno
Scopri le principali specie del pescato locale del Mar Tirreno, valorizzando prodotti di prossimità, sostenibili e tipici del nostro territorio.
Leggi →Frutta e Verdura Locale – Stagionalità
Scegliere prodotti stagionali significa rispettare la natura, sostenere il territorio e portare in tavola alimenti più freschi, nutrienti e sostenibili.
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