I fondatori e i produttori aderenti del Buonumore
Chi ogni giorno porta in cucina la verità del territorio, dalla banchina di Viareggio alle colline della Versilia.
Il Buonumore nasce da quattro persone che hanno deciso di prendere sul serio la bontà del territorio. Attorno a loro, una rete di pescatori, agricoltori e allevatori che ogni giorno difendono la stagionalità e il territorio.
I fondatori
In cucina
Amelio Fantoni
È il cuore della cucina del Buonumore: un professionista che usa la tecnica per valorizzare il pesce locale e le verdure di stagione, senza alterare la materia prima.
Ogni piatto racconta il rispetto per ciò che il mare e la terra offrono.
All'identità
Carlo Lombardi
L'artista che ha dato un volto al Buonumore, curando l'immagine e la comunicazione del locale con lo stesso rigore con cui si cucina.
Alla terra
Daniele Lombardi
L'uomo che garantisce il legame diretto con i contadini e gli allevatori della Versilia. Senza le sue fatiche sulle colline tra Camaiore e Massarosa, non avremmo prodotti stagionali e locali da difendere.
È il contadino che ogni giorno rifiuta la logica dell'agricoltura intensiva per restituirci l'energia vitale della pianta.
Ai valori
Pietro Svetlich
Pietro analizza il senso del progetto senza rappresentanza del marketing. Cerca di non far naufragare i valori del Buonumore nel mare delle informazioni scorrette.
I produttori aderenti
Pescatori
- ◆Antonio Russo — pesca a strascico
- ◆Calogero Portera — pesca a strascico e con ramponi
- ◆Domenico Dongo — pesca a posa (retinai)
- ◆Ivano Magnozzi — pesca a posa (retinai)
- ◆Aldo Bicicchi — pesca a posa (retinai)
- ◆Alfio Mallegni — pesca a posa (retinai)
Agricoltori e allevatori
- ◆Giardiniripadiversilia — Ripa (LU)
- ◆Cantina L'Altra Donna — Pietrasanta (LU)
- ◆Villa Sardini — Pieve S. Stefano (LU)
- ◆Tenuta Marelì — Montemagno (LU)
- ◆Azienda Agricola Il Canipale — Panicale (LU)
- ◆Azienda Agricola Marco Verona — Massa
- ◆Azienda Agricola S. Agnese — Piombino (LI)
- ◆Azienda Agricola Vigne Conti — Carrara (MS)
- ◆Soc. Agricola Magliacca — Capannori (LU)
- ◆Il Colle D'Antona — Antona (MS)
- ◆La Piccola Fattoria — Pietrasanta (LU)
- ◆Tenuta Mariani — Massaciuccoli (LU)
Non è mai troppo tardi per volersi bene.